Требования HACCP к напольным покрытиям
Пищевые производства — одна из самых требовательных сред для напольных покрытий. Система HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) предъявляет жёсткие требования к гигиеничности, ремонтопригодности и химической стойкости полов.
Согласно ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и СанПиН 2.3.4.050-96, полы в производственных помещениях должны быть:
- Водонепроницаемыми и беспылевыми
- Устойчивыми к горячей воде (до +80°C) и пару
- Химически стойкими к пищевым кислотам, жирам, щелочным моющим средствам
- Нескользящими во влажном состоянии
- Сплошными, без швов и стыков
- С закруглёнными примыканиями к стенам (галтель радиусом не менее 30 мм)
Классы нескользящих покрытий R10-R13
Согласно DIN 51130 и ГОСТ Р 55908-2013, нескользящие свойства полов классифицируются по группам R9-R13:
| Класс | Угол наклона | Применение в пищевом производстве |
|---|---|---|
| R9 | 6-10° | Сухие зоны: склады упаковки |
| R10 | 10-19° | Зоны с периодическим увлажнением |
| R11 | 19-27° | Мокрые производственные зоны |
| R12 | 27-35° | Зоны мойки, жиро- и маслосодержащие участки |
| R13 | >35° | Особо скользкие зоны (жиры, масла) |
Для большинства пищевых производств требуется класс R11-R12. Достигается за счёт кварцевого наполнителя в финишном слое.
Сравнение систем для пищевых производств
| Система | Химстойкость | Термостойкость | Нескользящий класс | Срок службы |
|---|---|---|---|---|
| Эпоксидная (MAPEFLOOR I) | Высокая | До +60°C | R10-R12 | 10-15 лет |
| Полиуретановая (MAPEFLOOR PU) | Очень высокая | До +80°C | R10-R13 | 15-20 лет |
| Цементно-полиуретановая (ULTRATOP) | Средняя | До +100°C | R9-R11 | 8-12 лет |
Решения MAPEFLOOR для пищевой промышленности
| Продукт | Тип | Рекомендуемое применение |
|---|---|---|
| MAPEFLOOR I 300 | Эпоксидный | Сухие и умеренно влажные зоны |
| MAPEFLOOR PU 400 | Полиуретановый | Мокрые зоны, мойки, жиросодержащие участки |
| MAPECOAT PU33 | Финишный PU | Защитный слой с нескользящими свойствами |
Часто задаваемые вопросы
Какой срок службы полимерного пола MAPEFLOOR?
При правильном устройстве и соблюдении нагрузок — 15-20 лет. Эпоксидные покрытия служат 10-15 лет, полиуретановые — 15-20 лет, цементно-полиуретановые — до 25 лет.
Можно ли укладывать наливной пол зимой?
Да, при использовании специальных низкотемпературных составов и соблюдении технологии: прогрев основания, контроль температуры воздуха (+5°C минимум), использование зимних праймеров.
Через сколько можно ходить по наливному полу?
Пешеходная нагрузка возможна через 4-6 часов (для быстротвердеющих составов — через 2-3 часа). Полная механическая нагрузка — через 3-7 суток в зависимости от толщины слоя и температуры.
Список литературы
- ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
- СанПиН 2.3.4.050-96 «Предприятия пищевой промышленности».
- DIN 51130 «Testing of floor coverings — determination of anti-slip property».
- ГОСТ Р 55908-2013 «Полы. Метод определения скользкости».